Brød og is. Oppskrifter.

Dette lages megakjapt. Jeg pleier å lage is rett etter brødet med eggeplommene så ta vare på de og lag det etterpå. Begge oppskrifter kommer. Isen er også BEST!

Til ett stekebrett:
Sett ovnen på ca 200 grader.
Visp kjapt (sekunder) in litt luft i 6 eggehviter. Jeg brukte de fra rosa eggekartong.
Putt oppi den samme bollen 200 g cottage cheese, en god dæsj med salt, 2 ss olivenolje, 80 g mandelmel (og hvis du har lyst 1 ss sesamfrø uten skall.) Visp kjapt sammen og bruk slikkepott for å bre det hele utover hele langpanna på et pizzaark. Stek til den er gylden her og der. Det blir altså et brød i pizzadeigform. La det avkjøles og putt i kjøleskap. Konsistensen er fast så det er lett å smøre på smør og pålegg.

Is:
6 eggeplommer
2 små kartonger kremfløte
16 g kakaopulver eller 2? ts vaniljepulver.
36 suketter oppløses i bittelitt kokende vann i en liten bolle for seg.

Visp fløten til nesten krem, tilsett sukettvannet og mix det inn.
I en annen bolle visper du så plommene litt luftige, så tilsetter du kakaoen oppi eggene og visper det sammen.
Ta så en slikkepott og få eggene over i kremen. Mix det sammen kjapt. Hell blandingen i to medium store bokser eller e'n stor og sett i fryseren.

The best ice cream ever!

I made ice cream yesterday and ate some today. It is so good. It taste like chocolate icecream from the shop, only better. (Or I have forgot the taste. It takes less than ten minutes to make it.

Whisk 3 egg yolks till it looks lighter. 5 minutes or so.
Whisk 3 dl whipping cream till it's creamy in another bowl.
Add 3 teaspoons of (drinking) cacao
+ 16 natreen tablets (or 16 teaspoons of sugar etc) to the eggs.
I also added 1/2 a teaspoon vanilla powder and a bit of salt.

Whisk the eggmix and add this to the cream and whip it together.
Put it in a lunch box or something with a lid and freeze for a few hours.

Kjempegode, kjempesøte kaker

Karamellstenger

100 g mykt smør
2 1/4 dl (138 g) mandelmel
1/2 dl sukrin+1/2 dl sukrin gold eller 3/4 dl tagatose
1/2 ts vaniljepulver

Sett ovnen på 150 grader.
Pisk smør og sukrin luftig.
Tilsett resten.
Press deigen flat på et bakepapir på stekebrett og skjær i deler
eller lag små, flate rundinger.

Oppbevares i kakeboks.

Lavkarboboller med mandelmel og cottage cheese i to vaianterVariant 2.

Sett ovnen på 180 grader.
Smelt 76 g smør (setersmør)
Visp bare raskt sammen 4 medium store egg (225g),
deretter 1 ts strøken måleskje stevia, litt salt, 1 ts ekte vaniljepulver( du finner det på ebay.com og iherb.com, eller bruk essens, men ikke vaniljesukker)
og 235 g cottage cheese, mager, og visp litt til.

Hell oppi smøret og så 327 g avfettet mandelmel (fra funksjonell mat)
(Nå finner du avfettet mandelmel i de fleste matbutikker + helsekost.)
Visp sammen og trill ut 10 boller og sett på et bakepapir på et stekebrett.

Jeg bruker rare tall fordi jeg vil gi nøyaktig antall kalorier, som er 209,7 pr bolle, fordi hele deigen er 2097 kalorier.

Stekes i 10 til 20 minutter.
De er kjempegode!

Før brukte jeg proteinpulver i, men det fikk jeg luft i magen av. Om du ikke får det kan du erstatte 40 g av mandelmelet med whey proteinpulver. Mulig du vil redusere noe på steviamengden om pulveret er søtt.

Variant nr 2 er magrere men lages som over.

335 mandelmel avfettet
207 g egg
33 g eggehvite
49 g setersmør eller smør
223 g cottage cheese mager
1 ts ren vanilje (ikke vaniljesukker men den sorte)
1 ts ren stevia (strøken måleskje)
litt salt

12 stk små boller gir 159 kalorier pr stk og svært lite karbohydrater.
Hele deigen inneholder 1912 kalorier.

Pannekake med 40 kalorier

Det er mulig å få til. Jeg har pleid å bruke eggehvite + proteinpulver, men jeg får luft i magen av pulveret, så jeg testet uten, og det funka. 3 medium eggs hviter gir 40 kalorier. Visp det hvitt sammen med litt salt og søtningsmiddel og stek i panne. Jeg fikk to små i min lille teflonpanne som jeg tok pålegg inni (kyllingfilet, agurk, avokado).

Enda godere yoghurt-is.

Å Gud, jeg spiste masse yoghurt-is i dag. Ikke lett å stoppe når hele 500 ml-begeret var oppi e'n boks. Jeg er mett! Dette er dagens oppskrift:

1 beger (500 ml) Alpro soya-yoghurt (lite fett og karbo).
45 g proteinpulver med nøytral- eller vaniljesmak.
1 ts ekte vaniljepulver.
30-40 dråper sukralose liquid max konsentrert (dvs hjemmelaget) eller tilsvarende.

Mixes med mixmaster og settes i fryseren. Jeg har ikke giddet å røre om ved innfrysing, men det kan hende det er lurt for å unngå iskrystaller. Jeg tok den frem før den var helt ferdig fryst, jeg.

Neste gang skal jeg benytte samme yoghurt og tilsette kakao. Aner ikke om det blir godt når yoghurten er så mager som den er, men jeg vil prøve. Jeg skal da fordele det i flere bokser.

Den enkleste og kalorifattigste yoghurt-is oppskriften i verden.

Hvis ikke det er enkelt (tar kort tid) gidder jeg ikke lage det. Her er mitt andre forsøk på iskrem og det ble bra nok for meg. Det ble en isete, ikke kremete konsistens, men man kan ikke forvente annet når den inneholder kun 81 kalorier, har mer proteiner enn fett og du kan spise uten spor av dårlig samvittighet. God var den, og den forsvant fort, så da:

Du trenger til en posjon kun 1 beger yoplait vanilje + 10 g proteinpulver med nøytral eller vaniljesmak. Rør sammen (trenger ikke mixmaster) i en boks eller et glass du vil fryse det ned i, og så gjør du nettop det.

Jeg tilsatte 1/2 ts vaniljepulver og 5 dråper sukralose. Om jeg hadde hatt stevia vanilje ville jeg brukt det i stedet for sukralosen. Proteinpulveret og yoghurten er søtet og smaksatt så tilsetninger er ikke nødvendig. Du kan selvsagt mikse inn bær også.

Om jeg skal lage en sjokoladesmak-variant tror jeg det blir best med noe annet enn denne tynne yoghurten. Jeg testet naturell yoghurt + jordbær, men det kamuflerte ikke yoghurtsmaken så det ble ikke bra nok. Jeg håper å finne Kasella snart. Det er cottage cheese uten klumper. Men nå skal jeg lage en ny is som jeg skal spise i morgen. Den må tine en god stund før den kan spises fordi den blir steinhard.

Oppskrift på lavkarbo- boller og lefse.

Boller:

Sett ovnen på 220 grader.

Mixes sammen i en bolle:
5 egg fra frittgående høner (270g)
2 ss soyamelk etc. (32 g)
235 g mager cottage cheese
3-4 ss olivenolje (40 g)
1 ts ren, konsentrert hvit stevia
1 ss kardemomme
1 ts bakepulver
1 krm salt
1 ts vaniljepulver eller vanilje-essens (ikke vaniljesukker)

Tilsett og mix inn:
60 usøtet proteinpulver
280 g avfettet mandelmel (funksjonell mat)

Ta frem et stekebrett med bakepapir og rull sammen 13 boller.

Sett inn i ovnen når den er 220 grader. Sett ovnstemperaturen ned til 180 grader straks de er satt inn.
De skal være ferdige om 17-18 minutter (i min ovn ihvertfall). Husk dette er ikke farlig å spise rått, så ikke stek så lenge at det blir tørt. De skal bare være noe gyldne oppå.

Tilsammen er dette 1282 kcal. I bolle blir da 98,5 kcal.

---

Lefse:

Sett på en stekepanne og smør den med smør eller kaldpresset olje.
Pisk enten 1 helt egg eller to eggehviter et par minutter.
Tilsett 25 g proteinpulver med nøytral- eller vanlje-smak. Med eller uten søtning i.
Tilsett 5 natreen suketter oppløst i minst mulig mengde kokt vann hvis pulveret er usøtet.
Tilsett 1,5 ss soyamelk etc.
Tilsett et knivsådd salt og 1 krm bakepulver.
Mix alt sammen og hell over i stekepanna (bør ha glatt overflate om du ikke vil ha mye fett i den).

Er du heldig blir lefsa skikkelig fluffy. Det gjelder kun om du bruker 2 hvitter istedet for 1 egg. God med bremykt på.

Oppskrift på superenkel lavkarbo jordbær-yoghurt-is.

Dette er mitt første forsøk, men det ble godt.

1 stort beger naturell yoghurt på 420 g.
2,5 dl helmelk eller ren (rød) soyamelk fra Alpro.
1 pakke frosne jordbær (225 g).
2,5 dl sukrin om du vil ha moderat søtsmak. Tilsett mer hvis du vil ha det kjøpe-is-søtt.
1 ts vaniljepulver
Jeg tilsatte vanilje-stevia dråper etterpå fordi jeg ikke syntes det var søtt nok. Det ble kjempegodt.

Jeg tinte jordbærene sånn halvveis før jeg moste dem i vanlig mix-master. så mixet jeg inn sukrin og yoghurt og melk. Superkjapt. Jeg helte det i en tom isboks og satte det i fryseren. Det tok ikke så mange timene før det var ferdig. Nok til en hel familie. 465 kcal totalt ved bruk av soyamelk.